Petit Gateau

   Petit gateau é uma delícia, né?! Também adoro! Agora você faz idéia do porquê sai de dentro dele aquele chocolate brilhoso derretido? Chuta aí... tem uma explicação científica super simples! E tem relação com o post do "chantilly"! ;-) ..........  Descobriu?

   Primeiro ele é gostoso porque leva chocolate e manteiga! Segundo, aquele chocolate que escorre de dentro do petit gateau nada mais é do que uma massa de bolo de chocolate só que com uma quantidade de manteiga enooorrrrmmmeeee! E o que acontece quando se adiciona mais manteiga do que o normal em uma receita de bolo? A massa tende a assar com mais dificuldade! Então, o que ocorre com o petit gateau é que como existe proporcionalmente MUITA manteiga, a massa do bolo assa ao redor da forminha mas não no centro - e, quando você parte a sobremesa, escorre aquele chocolate brilhoso no meio (advinha de onde vem o brilho! Rs!) ;-)

   Veja que na receita as forminhas com a massa vão para a geladeira por 12 horas ou para o congelador por 2 horas - e o forno está programado em uma temperatura bastante alta (225 graus), exatamente para que o meio possa ficar muito gelado e as extremidades muito quentes - assando assim ao redor, mas não no centro, o que faz com que aquele chocolate escorra ao partir a sobremesa! ;-)

   Roger that? ;-)  Eat, enjoy, and run, Forest! Ruuunnnn! Rs! ;-)

   Um abraço,

   Edu Moreth.