Você adora chantilly, né?! Eu também! Agora, você faz idéia do que chantilly é de verdade? Vai.. vou te deixar pensar 2 min... O que é chantilly? Teve algum insight? Chantilly nada mais é que manteiga! Rs! :-o Isso mesmo! Assustou?! Como assim, chantilly é manteiga? É super simples... gelo, água e vapor são a mesma coisa, não é? O mesmo elemento cujo estado físico foi alterado. Com o creme de leite, chantilly e manteiga acontece exatamente a mesma coisa! São a mesma substância cujo estado físico foi alterado. Pegue um creme de leite fresco (com pelo menos 35% de teor de gordura), coloque para gelar e bata. Vira chantilly. Continue batendo. Vira manteiga. Simples assim! E, convenhamos, tudo que leva manteiga fica deliciosoooo! :-)
Receitinha MEGA DIFÍCIL ;-) Ingrediente:
500ml de creme de leite fresco bem gelado (não serve o de caixinha ou de latinha);
Modo de preparo:
Gele bem o creme de leite e, de preferência, a tigela da batedeira. Bata o creme de leite gelado até engrossar. Pronto! Rs! Sério que é só isso?! Sério! Aqui, neste momento, você pode incorporar açúcar a gosto se quiser (dê preferência por açúcar de confeiteiro que é mais fino e incorpora melhor). Se quiser pode incorporar alguma essência, como a de baunilha. É importante você observar aqui que o chantilly pode ter um ponto mais mole ou mais durinho, encorpado. Muito cuidado, depois que ele chega neste ponto mais encorpado se você continuar batendo ele vira manteiga! Os dois pontos estão nas fotos abaixo. Divirta-se e sirva na hora! ;-)
Dica: Se você quiser ousar e testar algo estilo "fusion cuisine" experimente fazer um chantilly de wasabi (raiz forte japonesa). Naquele ponto que ele está quase pronto incorpore wasaby em pó ou pasta, suavemente, até ter um leve sabor residual do tempero (cuidado para não exagerar na dose!).
Parabéns pelo Blog!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderExcluirEita, Du! Não sabia disso!
ResponderExcluirCreme de Leite = Chantilly = Manteiga.
Que louco!
Na verdade nunca fiz Chantilly. Até já tentei com aqueles cremes de leite de caixinha (sem ser o fresco) e nunca deu certo :-( Não consigo obter o ponto certo nunca! Então, confesso tb que acabo comprando aqueles prontos de garrafinha em spray, que são gostosos, mas que depois de um tempo de colocado no prato vai perdendo a consistência e vira um líquido branco em sem graça.
Mas e quantas milhões de utilidades têm esse tal de chantilly, né? Com criatividade agente faz de um tudo com ele, né? ;-D rsss... Chantilly com morangos bem suculentos e vermelhos com um belo Champagne brut ou rosé... hummmm... e muitas outras maneiras simples e gostosas...
Bom, o Post está perfeito e apesar de uma receita simples foi muito informativo! Amei! Tal como os outros!
PARABÉNS, migo lindo!
Bjus,
Quel
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